Каперсы — что это, как выбрать и зачем они на кухне
Каперсы — это не ягоды и не семена, а нераспустившиеся бутоны растения Capparis spinosa (каперсник колючий), произрастающего в странах Средиземноморья и на Ближнем Востоке. Эти кро…
Цветы
В разделе «Цветы» собраны статьи о пряностях и ароматических растениях, получаемых из цветков — шафране, лаванды, розы, гибискуса и других. Узнайте об их уникальном вкусе, полезных свойствах и способах применения в кулинарии, медицине и косметологии. Мы делимся рецептами, советами по выбору и хранению, чтобы вы могли использовать цветочные пряности для создания изысканных блюд и полезных средств.
Лаванда — ароматное чудо Прованса, которое дарит спокойствие и вдохновение
Лаванда — это пряное и ароматное растение с нежно-фиолетовыми цветами, известное своим успокаивающим действием и ярким цветочным ароматом. Её выращивают на солнечных холмах Прованс…
Имеретинский шафран — золотая специя грузинской кухни
Если вы хоть раз пробовали традиционные грузинские блюда — ароматное лобио, наваристый харчо или соус сациви, — то наверняка знакомы с тёплым, чуть землистым вкусом имеретинского ш…
