Папайя — это тропический фрукт с мягкой сладостью и необычной универсальностью. Её используют как в десертах, так и в острых салатах и маринадах. В статье вы узнаете, как правильно выбирать папайю, с чем её сочетать и как использовать в разных блюдах. Внутри — практические советы, сочетания и рецепт классического салат…
Понравилось: 19
Бедренец (каменеломка) — редкая пряная трава с мягким травянистым вкусом и лёгкой пряностью. В этом гиде разберём, что это за растение, где оно растёт, как использовать бедренец в кулинарии, с чем сочетать и как приготовить ароматный овощной суп с бедренцем.
Понравилось: 10
Ангелика китайская (dong quai) — редкая пряная трава с глубоким ароматом и сладковато-травяным вкусом. В этом гиде разберём, что это за специя, как её использовать в бульонах и супах, с чем сочетать и как приготовить ароматный азиатский бульон с ангеликой.
Понравилось: 1
Квинная кора — ароматная кора дерева Cinchona, известная своей характерной горечью. Именно она стала основой для появления тоника и многих горьких напитков. Рассказываем, откуда берётся эта необычная специя, чем она отличается по вкусу и где используется сегодня.
Понравилось: 10
Белая корица, или канелла (Canella winterana), — редкая пряность из коры тропического дерева Карибского региона. Несмотря на название, она не относится к настоящей корице. У канеллы мягкий пряный аромат с лёгкими перечными и гвоздичными нотами. Рассказываем, чем она отличается от корицы и где используется.
Кассия — ароматная пряность из коры коричника, которую часто называют «китайской корицей». Она обладает насыщенным пряным вкусом и используется в выпечке, напитках, мясных блюдах и пряных смесях. Разберёмся, чем кассия отличается от корицы, где применяется и с какими продуктами сочетается.
Гальбанум (galbanum) — ароматная смола ферулы с ярким зелёным и травянистым запахом. Используется как редкий пряный акцент в кулинарии и авторских блюдах. Разбираем, что это за специя, какой у неё вкус и с чем сочетается гальбанум.
