Рецепты со специями и смесями из кухонь мира

Ближневосточная / современная

Гарнир / овощное блюдо

Батат с заатаром и соусом тахини

Запечённый батат с заатаром и соусом тахини — сладковатый овощной гарнир с румяными краями, травяно-кунжутной смесью и кремовой лимонной…

50 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Заатар — что это за смесь и куда её добавлять Смотреть

Европейская / современная

Напиток / безалкогольный пунш

Горячий яблочный пунш с бадьяном, корицей и апельсином

Горячий яблочный пунш с бадьяном, корицей и апельсином — безалкогольный осенний напиток с цитрусом, тёплыми специями и мягкой естественной…

35 мин 6 порц. Легко

Главная смесь Бадьян — вкус, применение и отличие от аниса Смотреть

Американская / современная

Десерт / выпечка

Шоколадные брауни с чили и корицей

Шоколадные брауни с чили и корицей — плотный тёмный десерт с влажной серединой, насыщенным шоколадом и мягким согревающим послевкусием.…

47 мин 12 порц. Средняя

Главная смесь Перец чили — острота, виды и применение Смотреть

Европейская / современная

Суп / овощное блюдо

Крем-суп из пастернака с белым перцем

Крем-суп из пастернака с белым перцем — мягкий осенний суп с естественной сладостью корнеплодов, сливочной текстурой и деликатной перечной…

50 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Белый перец — вкус, применение и отличие от чёрного Смотреть

Европейская / современная

Основное блюдо / крупы

Перловка с грибами и тмином

Перловка с грибами и тмином — сытное блюдо из крупы с хорошо подрумяненными шампиньонами, луком и тёплым ароматом семян…

1 ч 5 мин 4 порц. Средняя

Главная смесь Тмин — вкус, применение и отличие от зиры Смотреть

Индийская / уличная кухня

Закуска / салат

Кукурузный чаат с чат масалой

Кукурузный чаат с чат масалой — быстрая индийская закуска со сладкой кукурузой, свежими овощами, лаймом и яркой кисло-солёной смесью…

25 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Чат масала — что это за смесь и куда её добавлять Смотреть

Грузинская

Основное блюдо / птица

Чахохбили с хмели-сунели

Чахохбили с хмели-сунели — домашняя версия грузинского блюда из курицы, большого количества лука, томатов, чеснока и свежей зелени. Курица…

1 ч 15 мин 5 порц. Средняя

Главная смесь Хмели-сунели — что это за смесь и куда её добавлять Смотреть

Грузинская / современная вариация

Основное блюдо / рыба

Форель со сванской солью, лимоном и зеленью

Форель со сванской солью, лимоном и зеленью — быстрый рецепт сочной запечённой рыбы с чесночно-пряным ароматом. Часть смеси работает…

30 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Сванская соль — что это за приправа и куда её добавлять Смотреть

Европейская / современная

Салат / гарнир

Тёплый картофельный салат с горчицей и зеленью

Тёплый картофельный салат с горчицей и зеленью — простой гарнир с плотным картофелем, красным луком и кисло-горчичной заправкой. Семена…

45 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Горчица — виды семян, вкус и применение Смотреть

Эфиопская / современная вариация

Основное блюдо / мясное рагу

Баранина с бербере и морковью — пряное осеннее рагу

Баранина с бербере и морковью — насыщенное осеннее рагу с мягким мясом, томатным соусом и яркой острой смесью специй.…

2 ч 25 мин 6 порц. Средняя

Главная смесь Бербере — что это за смесь и куда её добавлять Смотреть

Европейская / современная

Десерт / запечённые фрукты

Запечённые сливы с гвоздикой, мёдом и йогуртом

Запечённые сливы с гвоздикой, мёдом и йогуртом — простой осенний десерт с мягкими кисло-сладкими фруктами и тёплым пряным ароматом.…

40 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Гвоздика — вкус, применение и сочетания Смотреть

Китайская / современная вариация

Основное блюдо / птица

Утиная грудка с китайскими пятью специями и сливами

Утиная грудка с китайскими пятью специями и сливами — насыщенное блюдо с румяной кожей, пряным мясом и кисло-сладким фруктовым…

50 мин 4 порц. Средняя

Главная смесь Китайские пять специй — что это за смесь и куда её добавлять Смотреть

Левантийская / современная вариация

Закуска / мезе

Лабне с запечённым виноградом и сумахом

Лабне с запечённым виноградом и сумахом — кремовая осенняя закуска с контрастом солоноватого сыра, тёплых сладких ягод и сухой…

30 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Сумах — вкус, применение и сочетания Смотреть

Индийская / современная вариация

Основное блюдо / мясные фрикадельки

Куриные фрикадельки тандури с йогуртовым соусом

Куриные фрикадельки тандури с йогуртовым соусом — сочные запечённые шарики из куриного фарша с имбирём, чесноком и яркой смесью…

40 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Тандури масала — что это за смесь и куда её добавлять Смотреть

Персидская / иранская

Десерт / рисовый пудинг

Шоле-зард с шафраном — персидский рисовый пудинг

Шоле-зард с шафраном — персидский рисовый десерт с очень мягкой кремовой текстурой, ярким золотистым цветом и цветочным ароматом розовой…

1 ч 25 мин 6 порц. Средняя

Главная смесь Шафран — вкус, применение и как правильно использовать Смотреть

Марокканская / современная вариация

Основное блюдо / птица

Курица с айвой и рас-эль-ханутом — осеннее пряное жаркое

Курица с айвой и рас-эль-ханутом — осеннее пряное жаркое с румяными куриными бёдрами, мягкой айвой и густым кисло-сладким соусом.…

1 ч 15 мин 4 порц. Средняя

Главная смесь Рас-эль-ханут — что это за смесь и куда её добавлять Смотреть

Европейская / современная

Десерт / запечённые фрукты

Груши, запечённые с кардамоном и мёдом

Запечённые груши с кардамоном и мёдом — тёплый осенний десерт, в котором плотные фрукты становятся нежными и сочными, а…

45 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Кардамон — вкус, применение и отличие зелёных коробочек от чёрного кардамона Смотреть

Итальянская / современная

Основное блюдо / рис

Тыквенное ризотто с мускатным орехом и пармезаном

Тыквенное ризотто с мускатным орехом и пармезаном — кремовое осеннее блюдо с мягкой сладостью запечённой тыквы, упругим рисом и…

1 ч 4 порц. Средняя

Главная смесь Мускатный орех — вкус, применение и безопасная дозировка в блюдах Смотреть

Ближневосточная / современная

Закуска / овощное блюдо

Запечённая цветная капуста с заатаром и тахини

Запечённая цветная капуста с заатаром и тахини — овощное блюдо с румяными краями, кремовым кунжутным соусом и ярким травянисто-кисловатым…

50 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Заатар — что это за смесь и куда её добавлять Смотреть

Американская / современная

Основное блюдо / птица

Индейка с бататом и каджунской смесью

Индейка с бататом и каджунской смесью — яркое горячее блюдо на одном противне с сочными кусочками птицы, сладким бататом…

50 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Каджунская смесь — что это за приправа и куда её добавлять Смотреть

Современная / ближневосточные мотивы

Салат / бобовые

Тёплый салат из чечевицы, моркови и дукки

Тёплый салат из чечевицы, запечённой моркови и дукки — сытное овощное блюдо с ореховым хрустом, свежей лимонной заправкой и…

50 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Дукка — что это за смесь и куда её добавлять Смотреть

Европейская / современная

Гарнир / овощное блюдо

Тушёная капуста с копчёной паприкой и томатами

Тушёная капуста с копчёной паприкой и томатами — простое овощное блюдо с мягкой, но не разваренной капустой и насыщенным…

1 ч 4 порц. Легко

Главная смесь Паприка — виды, вкус и применение Смотреть

Китайская / домашний стир-фрай

Основное блюдо / мясо

Говядина с чёрным перцем по-китайски

Говядина с чёрным перцем по-китайски — быстрый стир-фрай с тонкими ломтиками мяса, сладким перцем, луком и густым блестящим соусом.…

40 мин 4 порц. Средняя

Главная смесь Чёрный перец — вкус, применение и сочетания Смотреть

Японская / современная

Основное блюдо / лапша

Удон с грибами, имбирём и луком-батуном

Удон с грибами, имбирём и луком-батуном — быстрое горячее блюдо с упругой лапшой, подрумяненными грибами и насыщенным соевым соусом.…

35 мин 4 порц. Легко

Главная смесь Имбирь — вкус, применение и сочетания Смотреть