Тамаринд: экзотика в вашей кухне
Тамаринд — это экзотическая специя и одновременно плод одноимённого дерева, широко используемый в кухнях Индии, Таиланда, Вьетнама, Мексики и Африки. Его кисло-сладкий вкус, насыще…
Плоды
- Розовый перец
- Бадьян
- Барбарис
- Белый перец
- Стручок ванили
- Гарциния
- Зелёный перец
- Кэроб
- Монашеский перец
- Паприка
- Перец душистый
- Перец кубеба
- Перец халапеньо
- Перец чили
- Сумах
- Сычуаньский перец
- Тамаринд
- Чёрный перец
В этом разделе собраны лучшие специи из плодов — черный, розовый и белый перец, сумах, ягоды можжевельника и другие ароматные плоды, которые придают блюдам насыщенный вкус и неповторимый аромат. Узнайте об их свойствах, способах применения в кулинарии и традиционной медицине, а также получите полезные советы по выбору и хранению. Откройте для себя мир пряных плодов и их уникальные возможности!
Перец чили — свойства, применение, сочетания и лучший рецепт
Перец чили — это не просто специя, а один из самых востребованных ингредиентов мировой кухни. Его острый вкус, насыщенный аромат и богатый состав сделали его незаменимым в кулинари…
Сычуаньский перец — пикантная изюминка китайской кухни
Сычуаньский перец, известный также как хуадзяо или Zanthoxylum, — одна из самых необычных специй Востока. В отличие от привычного чёрного или красного перца, он не жгучий, а дарит …
