Гальбанум: зелёная смола с характером и сложным ароматом
Гальбанум — это ароматная смола, получаемая из растений рода Ferula. В отличие от сладких или нейтральных камедей, гальбанум сразу заявляет о себе: резкий, зелёный, слегка горький,…
Смолы
В разделе «Смолы» вы найдёте материалы о натуральных ароматических смолах — ладан, мирра, бензоин и другие. Узнайте об их уникальных свойствах, традиционном и современном применении в кулинарии, медицине и косметологии. Мы расскажем, как правильно использовать смолы для создания ароматных композиций, полезных настоек и средств по уходу за собой. Погрузитесь в мир древних ароматов и их целебных тайн!
Трагакант: камедь, которая держит форму восточных десертов
Трагакант — это натуральная растительная камедь, которую получают из некоторых видов астрагала. В кулинарии он известен как один из самых «сильных» натуральных стабилизат…
Гуммиарабик: секрет гладких сиропов, напитков и кремов
Гуммиарабик (gum arabic, acacia gum) — это натуральная растворимая смола/камедь, которую получают из некоторых видов акаций. В кулинарии он ценится не за вкус (он почти нейтральный…
