В разделе «Ростки и лук» собраны статьи о пряностях из семейства луковых — лук репчатый, порей, чеснок, зелёные ростки и другие ароматные растения. Узнайте об их вкусовых особенностях, полезных свойствах и способах использования в кулинарии, медицине и косметологии. Мы делимся рецептами, советами по выбору и хранению, чтобы вы могли максимально раскрыть вкус и пользу этих натуральных пряностей.
Черемша (дикий чеснок) — это та самая весенняя зелень, которую узнаёшь с первого вдоха: пахнет чесноком, но звучит «по-лесному» — свежо, зелено и очень аппетитно. Она поя…
Джусай — это тот самый зелёный «секретик» из азиатской кухни, который пахнет и луком, и чесноком одновременно. Если шнитт-лук — про нежность и «как в хорошем кафе…
Шнитт-лук (он же лук-резанец) — тот самый зелёный «штрих», который превращает обычное блюдо в «как в хорошем кафе». Он даёт аккуратную луковую свежесть без груб…
