Имбирь — это многолетнее тропическое растение, родом из Юго-Восточной Азии. Чаще всего используется его корневище, которое обладает пряным, освежающим вкусом с выраженной остротой.
Полезные свойства имбиря
- Стимулирует пищеварение и ускоряет обмен веществ
- Обладает противовоспалительным и антисептическим действием
- Помогает при простуде и тонизирует организм
- Улучшает циркуляцию крови и согревает
Добавляйте имбирь в чай с лимоном и мёдом при первых признаках простуды — это помогает быстрее восстановиться.
Применение в кулинарии
Имбирь используется как в свежем, так и в сушёном или молотом виде. Часто входит в состав маринадов, супов, карри, выпечки и напитков.
Сочетания со специями
- С корицей — в десертах и пряной выпечке
- С куркумой — в индийских блюдах
- С чесноком и соевым соусом — для маринадов
- С гвоздикой и кардамоном — в пряных напитках
Имбирь упоминается в «Камасутре» как афродизиак. Также он был одной из первых специй, импортируемых в Европу.
Хранение имбиря
Свежий корень
Срок: 2–3 недели
Особенности: в холодильнике, завернут в бумагу
Замороженный
Срок: до 6 месяцев
Особенности: удобно натирать не размораживая
Сушёный (молотый)
Срок: до 1 года
Особенности: хранить в герметичной банке
Противопоказания
- Язва желудка и гастрит в период обострения
- Камни в желчном пузыре (может спровоцировать движение)
- Беременность — только после консультации с врачом
Рецепт: Имбирный чай с мёдом и лимоном
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 2–3 см
- Кипяток — 500 мл
- Мёд — 1–2 ч. л.
- Лимон — 2 дольки
- Корица или гвоздика — по желанию
Приготовление:
- Очистите и натрите имбирь
- Залейте кипятком и дайте настояться 10–15 минут
- Добавьте мёд и лимон по вкусу
- Пейте горячим для согревающего эффекта
Можно ли есть имбирь сырым?
Да, он хорошо освежает дыхание и улучшает пищеварение, но вкус очень острый.
Чем заменить имбирь в рецептах?
Сушёный имбирь, галангал или даже немного хрена — всё зависит от блюда.
Полезен ли маринованный имбирь?
Он теряет часть витаминов, но всё равно стимулирует пищеварение и придаёт вкус.
Можно ли детям имбирь?
В малых дозах — да, особенно при простуде. Но с 2–3 лет и только после консультации с врачом.