Тамаринд — это экзотическая специя и одновременно плод одноимённого дерева, широко используемый в кухнях Индии, Таиланда, Вьетнама, Мексики и Африки. Его кисло-сладкий вкус, насыще...

Солодка — полезные свойства, применение, рецепты и секреты вкуса

Солодка (лакричный корень) — это многолетнее травянистое растение из семейства бобовых, род Glycyrrhiza, произрастающее в умеренных и субтропических зонах Европы, Азии и Америки. К...

Понравилось: 9

Сельдерей: польза, применение и лучшие рецепты

Сельдерей (лат. Apium graveolens) — ароматное травянистое растение из семейства Зонтичные, которое ценится во всём мире за свежий вкус, хрустящую текстуру и богатство полезных веще...

Понравилось: 13

Рута (Ruta graveolens): что это за специя и как её использовать

Рута (рута садовая, лат. Ruta graveolens) — средиземноморская ароматическая трава с яркой горчинкой и цитрусово-смолистыми нотами. Это редкая, но выразительная специя, которую испо...

Понравилось: 10

Розмарин — полезные свойства, применение в кулинарии и лучший рецепт

Розмарин (Rosmarinus officinalis, ныне Salvia rosmarinus) — это вечнозелёный полукустарник из семейства яснотковых, родом из Средиземноморья. Он известен своими узкими игольчатыми ...

Понравилось: 15

Полынь: горькая пряность с древней историей и современными открытиями

Полынь — многолетнее травянистое растение рода Artemisia, известно с древности как лекарственное и пряное. Она повсеместно встречается в умеренной зоне Евразии, Северной Африке и С...

Петрушка — ароматная зелень для здоровья, вкуса и красоты блюд

Петрушка — это одна из самых популярных зелёных трав в мире, которая используется не только как ароматная приправа, но и как источник витаминов и минералов. Её свежий вкус с лёгкой...

Перец чили — свойства, применение, сочетания и лучший рецепт

Перец чили — это не просто специя, а один из самых востребованных ингредиентов мировой кухни. Его острый вкус, насыщенный аромат и богатый состав сделали его незаменимым в кулинари...

Корни Кора Листья Плоды Побеги Семена Смолы Цветы

Добро пожаловать в Masala Dabba — ваш гид по миру специй!

Masala Dabba — это онлайн-блог о специях, ароматах и вкусе. Здесь вы найдёте всё: от истории мускатного ореха до сравнения видов корицы, от рецептов с шафраном до лайфхаков по хранению приправ.

Мы с любовью рассказываем о каждом бутончике, зёрнышке и листочке — простыми словами, с научной точностью и щепоткой вдохновения. Если вам интересно, как правильно выбрать специи, чем отличается кассия от цейлонской корицы или как использовать гвоздику в домашней кухне — вы по адресу.

Что такое Masala Dabba?

Masala dabba (масала дабба) — это традиционная индийская коробочка для специй. Обычно она круглая, металлическая и содержит 6–7 маленьких баночек с самыми нужными приправами: куркумой, кумином, горчичными зёрнами, кориандром, гарам масалой и другими.

Это сердце индийской кухни — всегда под рукой, всегда по делу. Открываешь крышку — и сразу чувствуешь аромат целого мира.

Наш блог — такая же ароматная коробочка, только виртуальная. Мы собрали в ней всё самое важное и интересное о специях, чтобы вы могли легко ориентироваться в этом богатом, пряном мире.