Шалфей — ароматная трава со вкусом мудрости
Шалфей — это не просто пряность, а настоящее сокровище кухни и домашней аптечки. Его насыщенный аромат с лёгкой горчинкой мгновенно наполняет блюдо глубиной и благородством, а лече…
Листья
- Базилик
- Иссоп
- Кервель
- Кинза
- Лавровый лист
- Лемонграсс
- Любисток
- Майоран
- Мята
- Петрушка
- Полынь
- Розмарин
- Руккола
- Рута
- Сельдерей
- Тимьян
- Трава душица
- Укроп
- Фенхель
- Чабер
- Шалфей
В этом разделе вы найдёте всё о пряных листьях: от знакомого лаврового листа до экзотического кафрского лайма. Рассказываем, как правильно использовать листья в кулинарии, чем они полезны, где купить и как хранить. Разбираемся, какие листья придают блюдам характерный аромат и как они используются в кухнях мира. Узнайте, какие листья стоит держать под рукой на кухне — для здоровья, вкуса и вдохновения.
Чабер (летний и зимний): пряная трава с перечным вкусом
Чабер — это ароматная специя с выраженным пряным вкусом и лёгкой горчинкой, которую часто сравнивают с тимьяном и розмарином. В кулинарии используют как летний чабер (Satureja hort…
Фенхель — ароматная специя и овощ: как выбрать, где применять и чем полезен
Фенхель (Foeniculum vulgare) — редкий случай, когда одна культура годится и как овощ, и как пряность. Вкус у него мягкий, сладковатый, с лёгкими анисово-лакричными оттенками; арома…
