В этом разделе вы найдёте всё о пряных листьях: от знакомого лаврового листа до экзотического кафрского лайма. Рассказываем, как правильно использовать листья в кулинарии, чем они полезны, где купить и как хранить. Разбираемся, какие листья придают блюдам характерный аромат и как они используются в кухнях мира. Узнайте, какие листья стоит держать под рукой на кухне — для здоровья, вкуса и вдохновения.
Мята — это популярное ароматное растение, которое ценится за свои освежающие свойства и широкое применение в кулинарии, медицине и косметологии. Она известна своими полезными эффектами для пищеварения, нервной системы и дыхательных путей. В современной кухне мяту используют как свежую зелень, добавляют в напитки, десер…
Любисток (лат. Levisticum officinale) — это многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных, близкий родственник сельдерея и петрушки. Его часто называют «любовной травой», «огородным магги» или «зельем любви» — всё благодаря насыщенному пряному аромату, который делает его одной из…
Лемонграсс (он же лимонная трава, Cymbopogon citratus) — ароматное травянистое растение с ярким цитрусовым профилем, в котором слышны лимон, лайм и лёгкая имбирная теплота. Благодаря свежему вкусу его используют в острых супах, карри, маринадах, чаях и десертах, а также в домашнем уходе — для ароматизации и тонизирован…
Лавровый лист — это высушенный лист вечнозеленого кустарника или небольшого дерева Laurus nobilis, принадлежащего к семейству лавровых (Lauraceae). Родиной лавра считаются регионы Средиземноморья, где он издревле известен и почитаем как символ победы, славы и здоровья. В дикой природе лавр произрастает в южной Европе,…
Кервель (лат. Anthriscus cerefolium) — изысканная пряная зелень с мягким анисово-сладковатым вкусом. Внешне он похож на петрушку, но отличается более тонким ароматом и нежной текстурой. В европейской гастрономии кервель известен как французская петрушка и входит в знаменитую смесь fines herbes вместе с эстрагоном, шнит…
