Корни и корневища — это настоящая кладовая вкуса и аромата. Многие из самых ярких и насыщенных специй мира происходят именно отсюда. Высушенные, измельчённые или натёртые, они придают блюдам глубину, пряность и неповторимый характер.
В этом разделе вы найдёте специи, полученные из подземных частей растений:
от согревающего имбиря и золотистой куркумы до пикантного галангала и земляного хрена.
Корни используются не только в кулинарии, но и в народной медицине, ароматерапии и чайных смесях — благодаря своим полезным свойствам и концентрированному составу.
Солодка (лакричный корень) — это многолетнее травянистое растение из семейства бобовых, род Glycyrrhiza, произрастающее в умеренных и субтропических зонах Европы, Азии и Америки. К…
Пастернак — корнеплод из семейства зонтичных, близкий родственник моркови и сельдерея. Это овощ с белой или кремовой мясистой корневой частью, обладающий сладковатым ореховым вкусо…
Что такое калган? Калган (лат. Alpinia officinarum) — это многолетнее травянистое растение из семейства имбирных (Zingiberaceae), ценящееся за пряный аромат, целебные свойства и ши…
