Анардан — пряность из сушёных гранатовых зёрен
Анардан — это редкая и изысканная пряность, которую получают из сушёных зёрен кислых сортов граната. Именно семена придают специи её характерный кисло-сладкий вкус и фруктовый аром…
Семена
В этом разделе собраны статьи о пряных семенах, которые придают блюдам насыщенность, аромат и характер. Узнайте всё о зёрнах кориандра, горчицы, фенхеля, пажитника и других специях. Рассказываем, как они выглядят, чем полезны, как использовать их в кулинарии и с чем сочетаются. Практичные советы по обжарке, помоле и хранению — чтобы каждый зёрнышко раскрывалось на 100%.
Амарант — древний суперфуд и полезная специя для здоровья
Амарант — древнейшая зерновая и пряная культура, которая почиталась ацтеками и инками наравне с кукурузой. Его зерно использовали для приготовления каш, напитков и ритуальных блюд,…
Ажгон — новая индийская пряность на вашей кухне. Свойства и применение
Вы когда-нибудь слышали про ажгон? Эта маленькая, но невероятно ароматная специя — одна из тайн индийской кухни и аюрведической медицины. В России она пока остаётся редкостью, но в…
